银杏是一种经济价值极高的天然植物资源。银杏叶资源中富含银杏黄酮、萜内酯等生物活性物质，其中，银杏黄酮为以多羟基结构的黄酮苷为主的生物活性物质，能增加心脑血管流量，降低心脑血管阻力，改善血管循环功能，保护心脑细胞，免受缺血损害，扩张冠状动脉，防止心绞痛及心肌梗塞，有害的氧化自由基，提高免疫能力，具有抗衰功能，用于开发冠心病、心绞痛、高血压等病的中药新药或改善心脑血管缺血、防衰老等的保健食品。

　　发展银杏产业的重要一环，是要狠抓银杏资源的深加工。银杏资源的深加工，重点在活性物质或药效成分的开发，从而促进后续研制的保健食品、中药或化妆品等，提高资源的附加值。主打产品—银杏黄酮提取物，其质量要求也有差异，目前，国际市场上销售的GBE制品是按德国标准生产的，产品质量低，其主要有效成分银杏黄酮24%，因而后续开发的药品或保健品档次较低。

　　众所周知，银杏全身都是宝。但银杏资源利用价值、利用率仍然不高，除了直接利用原始材料或粗提物，经过加工或包装，利用率都在50%以下，存在极大的资源浪费和环境能污染;另外，由于银杏资源利用率，开发的产品成本较高，有必要进行与其他资源，如葛根进行联合开发，以满足庞大的市场需求、提高产品的附加值。

　　(1)银杏黄酮发展概况

　　银杏叶的成分组成极其复杂，主要药效成分为银杏黄酮和萜内酯，其中银杏黄酮的含量较低(含量约为0.45-0.8%)，且杂质成分与药用成分的分子结构相似，极性差异较小，故银杏黄酮的提取与分离过程比较复杂，如果获得高纯的银杏黄酮则采用传统的工艺是相当繁琐。

　　目前，常见的制备银杏黄酮的方法主要是有机溶剂提取、萃取、柱层析分离等。有机溶剂法见诸于文献报导的主要有丙酮提取法、乙醇提取-树脂吸附法、醇类提取-萃取-色谱分离法等，故国内的生产厂家现广泛采用的是乙醇提取法。乙醇提取法生产低纯度银杏黄酮，是将银杏干叶用乙醇水溶液热浸提，浸提液经过滤后用大孔吸附树脂等吸附剂吸附，经洗脱、浓缩、真空干燥得制品。因银杏黄酮质量标准每年都在提高，成本也在提高，而产品价格却提高不大，导致生产企业经营运转困难，渴望进一步优选生产工艺，提高产品收率、产品质量，但研究工艺不太成熟、难度较大，严重影响银杏叶资源的的综合利用价值。

　　银杏叶中富含银杏黄酮等活性物质，文献报到其具有扩张血管、降低血清胆固醇、升高磷脂和改善胆甾醇与磷脂比例，以及一定的、抗炎、抗病素作用，用其配成的“舒血宁”对心绞痛、冠心病、脑血管疾病、痢疾杆菌和引起的疾病均有较好的疗效。

　　查阅国内外有关文献，目前有几家科研究机构进行了高纯黄酮初步提取分离研究、活性考察等。

　　合肥工业大学对江苏贝斯康药业有限公司生产银杏叶粗提取物为加工对象，深度开发，通过环流浸提、膜分离技术、柱层析技术，制备得到高纯银杏黄酮等产品，现正进行工艺优选，拟在江苏贝斯康药业有限公司进行尝试放大试验和示范应用。

　　(2)中药提取分离技术发展趋势

　　传统上，中药有效成分的提取分离一直采用水或溶剂煎煮、浸渍、渗漉、回流等方法。近年发展了大孔树脂吸附、超临界流体萃取、膨胀床、离子对制备色谱、超滤等制备技术。这些技术在分离原理上颇具先进性，但在产业化应用上还或多或少地存在一些问题。

　　针对中药有效成分的组成复杂、含量低和不稳定性，国内外分离工程界期待提取分离技术在功能多样性、应用范围、分离效率、识别专一性等方面首先取得突破。国内外的研发思路和发展趋势是：

　　● 外场增强传统分离技术(如超声波强化、电磁协同);

　　● 开发集成分离新技术(如模拟移动床色谱、固相萃取);

　　● 研制工业化分离装备(如径向色谱、大型超临界流体萃取装置)。

　　在此前的研究中，本课题组发明了组合细胞破壁技术、半固定配位色谱技术、电磁约束膜分离技术等，具有低温操作的性、性。

　　(3)银杏保健食品发展趋势

　　随着生活节奏加快，家庭自制传统补品的炖、熬、泡等制作过程繁琐，消费者转而购买服用方便的保健品。其次，随着生活质量提高及医药卫生体制改革的深入，人们将由事后转向事前预防、事中保健。消费者将更加注重自身保健。另外，计划生育政策使得家庭规模减小，家庭在抚养子女上的负担减轻，而在保健品上的支出比例会相应增加，这也是促使保健品市场扩大的一个因素。

　　国内的现状而论，实现银杏资源的深加工，除了需要解决如何进一步提高活性物质的纯度、质量、生产率，如怎样实现资源的深加工、产品的高值开发，例如保健品、三类以上中药新药开发将是一个重要发展方向，特别是保健食品开发，将更能发扬中药保健、调理等功效与特色，实现标本兼治的长远效果;另外，通过资源挖掘、活性物质的功效类同分析基础上，进行两种以上类似物的复配，开发出新的、功效显著的功能食品或药品将起到事半功倍的效果。

　　天然黄酮类化合物多以苷类形式存在 ，并且由于糖的种类、数量、联接位置及联接方式不同可以组成各种各样黄酮苷类。黄酮的功效是多方面的，它是一种很强的抗氧剂，可有效体内的氧自由基，可以阻止细胞的退化、衰老，也可阻止症的发生;黄酮也可以改善血液循环，可以降低胆固醇，可改善心脑血管疾病的症状;被称为花色苷酸的黄酮化合物在动物实验中被证明可以降低26%的血糖和39%的三元脂肪酸丙酯，这种降低血糖的功效是很神奇的，但更重要的是它对稳定胶原质的作用，因此它对糖尿病引起的视网膜病及脆化有很好的作用。通过对银杏黄酮复配，能实现资源、效用的优势互补，提高银杏对具有调节血脂、，对化学性肝损伤有损害辅助保护作用的保健食品开发，提供新思路、新产品。