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银杏叶的利用价值及其研究进展 丁之恩 (安徽农业大学, 安徽合肥230036) [摘 要] 通过综述了银杏叶的药用、食用和保健价值, 及生物活性成分的研究进展。首次提出适当控制发展规模, 加强现有银杏园 的管理, 综合利用资源的战略。提高银杏叶提取物的纯度、分离纯化出单体活性物质。 [关键词] 银杏叶; 利用价值; 市场分析 [中图分类号] S664. 3 [文献标识码] C [文章编号] 1003- 8981 (03) 04- 0128- 03 The Va lue and the Developmen t of Research of Ginkgo Leaves D ING Zh i-En (Fo rest P roduct ion Indust ry Department A nhuiA griculture U niversity, Hefei 230036, A nhui, Ch ina) 银杏Ginkg o biloba 是世界上最古老的孑遗植物, 我国特产, 分布于 多个省(市、自治区)。随着对银杏的利 用, 开发, 研究, 特别是国际市场对银杏叶及其提取物、制品的需求, 对银杏植物的广泛研究和深度开发已成为热点。 1 银杏叶的利用价值 1. 1 银杏叶的主要化学成分及生物活性物质 银杏叶的化学成分非常复杂, 种类较多, 并且有许多成分具有生理活性。据医学、化学和分子生物学等学科研 究表明, 银杏叶主要化学成分有: 黄酮类、萜类、银杏醇、莽草酸、谷甾醇, 此外, 还有生物碱、聚异戊二稀、多种氨基 酸、矿物质、多糖、原花青素、鞣质、银杏酚酸、蜡、叶绿素等。其中, 人们最关心的生理活性物和有效成分主要包括: 1. 1. 1 黄酮类化合物 银杏叶中黄酮类化合物含量较高。有黄酮、二氢黄酮、黄酮醇及其甙、儿茶素、前翠雀素 和双黄酮。其中, 双黄酮主要指西阿多黄素(Sciadop ityt in)、银杏黄素(Ginkgo t in)、异银杏黄素( Isoginkgo t in)、 及白果黄素(B ilobet in)。此外, 还有鼠李黄素( Iso rham net in)、山柰黄素(kaempfero l)、槲皮素(Guercet in)。黄酮 甙主要有: 栎精甙、异栎精甙、坎菲醇232鼠李糖甙、藤黄菌素甙、谷甾醇甙、银杏葡萄甙等。目前研究认为类黄酮 包括33 种化合物, 已经明确结构的有 多种。 1. 1. 2 萜类化合物 萜类化合物是我们通常说的银杏苦内酯。到目前, 从银杏叶中提取鉴定出6 个萜内酯 化合物: 银杏苦内酯A、B、C、M、J (Ginkgo lide A、B、C、M、J 简写为GK) 和银杏新内酯(B ilobalide 简写为BB)。 它们都具有二萜或倍半萜结构。 1. 1. 3 聚戊稀醇 日本H. Itokaw a 研究指出, 银杏叶中的长链多聚异戊二稀醇具有抗肿瘤活性。聚戊稀醇是 一类类脂化合物, 由一系列异戊稀基单元和终端异戊稀醇单元组成, 其链长在不同的植物中不同。据王成章等 研究, 我国银杏叶中所含的是桦木聚戊稀醇型聚戊稀醇, 其分子中异戊稀基单元数为15～ 21, 和多萜醇的异戊 希基单元数16～ 22 接近, 并且含量较高, 有较好的开发应用前景。 1. 1. 4 其它 Schennen 还从银杏叶中分离得到一种活性碱, 确定为62hydroxykynu ren ic acid; 日本松木武等 从银杏叶中分离得到十七碳稀水杨酸; 此外, 还含有酚类化合物如漆树酸A nacardic acid。赵忠杰等测定出银杏 叶中有微量元素和17 种氨基酸。 1. 2 药用价值 对银杏叶的有效成分和医疗保健作用因子科学家们仍在不断探索中。到目前, 通常所说银杏叶中的生物活 经济林研究 03, 21 (4) : 1282130 E conom ic Forest R esea rches X [收稿日期] 035229 [作者简介] 丁之恩(1956- ) , 男, 安徽肥东人, 副教授, 博士。主要从事经济林栽培、产品加工和资源利用的教学科研工作。 © 1994-10 China Academic Journal Electronic Publishing House. All rights reserved. http://www.cnki.net 性物质主要是黄酮类化合物和萜内酯。这二类物质具有捕获游离基、抑制血小板活化因子(PA F) , 促进血液循 环及脑代谢等功能。归纳起来药理作用主要表现在以下几方面: 1. 2. 1 对心脑血管及血液循环系统的作用 引起血管扩张, 加强对血管的调节作用; 增加脑血流量、改善脑的 营养、改善缺氧时脑能量代谢; 对血小板聚集和止血作用, PA F 能引起组织类纤维蛋白溶解酶原剂的释放 和增强纤维蛋白溶解, 血小板因子是一个的磷脂化合物, 它的主要性质是能在极低的浓度下诱发血小 板聚集, 而银杏苦内酯能完全阻止PA F 引起的免、鼠、猪、健康人的血小板聚集, 从而是血小板活化因子的强拮 抗剂, 起到血管调节、抗栓和增强代谢的功能, 改善血清胆固醇及磷脂的比例。另外, 对类毒素所致的循环改变 有积极作用。 1. 2. 2 对系统的作用 人们发现银杏叶提取物能增强人脑血液循环, 使人精神清爽和延缓衰老。现 在证实这主要是� 上一篇：
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