银杏叶的利用价值及其研究进展

　　丁之恩

　　(安徽农业大学, 安徽合肥230036)

　　[摘　要] 通过综述了银杏叶的药用、食用和保健价值, 及生物活性成分的研究进展。首次提出适当控制发展规模, 加强现有银杏园

　　的管理, 综合利用资源的战略。提高银杏叶提取物的纯度、分离纯化出单体活性物质。

　　[关键词] 银杏叶; 利用价值; 市场分析

　　[中图分类号] S664. 3　　　　　[文献标识码] C　　　　　[文章编号] 1003- 8981 (03) 04- 0128- 03

　　The Va lue and the Developmen t of Research of Ginkgo Leaves

　　D ING Zh i-En

　　(Fo rest P roduct ion Indust ry Department A nhuiA griculture U niversity, Hefei 230036, A nhui, Ch ina)

　　银杏Ginkg o biloba 是世界上最古老的孑遗植物, 我国特产, 分布于 多个省(市、自治区)。随着对银杏的利

　　用, 开发, 研究, 特别是国际市场对银杏叶及其提取物、制品的需求, 对银杏植物的广泛研究和深度开发已成为热点。

　　1　银杏叶的利用价值

　　1. 1　银杏叶的主要化学成分及生物活性物质

　　银杏叶的化学成分非常复杂, 种类较多, 并且有许多成分具有生理活性。据医学、化学和分子生物学等学科研

　　究表明, 银杏叶主要化学成分有: 黄酮类、萜类、银杏醇、莽草酸、谷甾醇, 此外, 还有生物碱、聚异戊二稀、多种氨基

　　酸、矿物质、多糖、原花青素、鞣质、银杏酚酸、蜡、叶绿素等。其中, 人们最关心的生理活性物和有效成分主要包括:

　　1. 1. 1　黄酮类化合物　银杏叶中黄酮类化合物含量较高。有黄酮、二氢黄酮、黄酮醇及其甙、儿茶素、前翠雀素

　　和双黄酮。其中, 双黄酮主要指西阿多黄素(Sciadop ityt in)、银杏黄素(Ginkgo t in)、异银杏黄素( Isoginkgo t in)、

　　及白果黄素(B ilobet in)。此外, 还有鼠李黄素( Iso rham net in)、山柰黄素(kaempfero l)、槲皮素(Guercet in)。黄酮

　　甙主要有: 栎精甙、异栎精甙、坎菲醇232鼠李糖甙、藤黄菌素甙、谷甾醇甙、银杏葡萄甙等。目前研究认为类黄酮

　　包括33 种化合物, 已经明确结构的有 多种。

　　1. 1. 2　萜类化合物　萜类化合物是我们通常说的银杏苦内酯。到目前, 从银杏叶中提取鉴定出6 个萜内酯

　　化合物: 银杏苦内酯A、B、C、M、J (Ginkgo lide A、B、C、M、J 简写为GK) 和银杏新内酯(B ilobalide 简写为BB)。

　　它们都具有二萜或倍半萜结构。

　　1. 1. 3　聚戊稀醇　日本H. Itokaw a 研究指出, 银杏叶中的长链多聚异戊二稀醇具有抗肿瘤活性。聚戊稀醇是

　　一类类脂化合物, 由一系列异戊稀基单元和终端异戊稀醇单元组成, 其链长在不同的植物中不同。据王成章等

　　研究, 我国银杏叶中所含的是桦木聚戊稀醇型聚戊稀醇, 其分子中异戊稀基单元数为15～ 21, 和多萜醇的异戊

　　希基单元数16～ 22 接近, 并且含量较高, 有较好的开发应用前景。

　　1. 1. 4　其它　Schennen 还从银杏叶中分离得到一种活性碱, 确定为62hydroxykynu ren ic acid; 日本松木武等

　　从银杏叶中分离得到十七碳稀水杨酸; 此外, 还含有酚类化合物如漆树酸A nacardic acid。赵忠杰等测定出银杏

　　叶中有微量元素和17 种氨基酸。

　　1. 2　药用价值

　　对银杏叶的有效成分和医疗保健作用因子科学家们仍在不断探索中。到目前, 通常所说银杏叶中的生物活

　　经济林研究　03, 21 (4) : 1282130

　　E conom ic　Forest　R esea rches

　　X [收稿日期] 035229

　　[作者简介] 丁之恩(1956- ) , 男, 安徽肥东人, 副教授, 博士。主要从事经济林栽培、产品加工和资源利用的教学科研工作。

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　　性物质主要是黄酮类化合物和萜内酯。这二类物质具有捕获游离基、抑制血小板活化因子(PA F) , 促进血液循

　　环及脑代谢等功能。归纳起来药理作用主要表现在以下几方面:

　　1. 2. 1　对心脑血管及血液循环系统的作用　引起血管扩张, 加强对血管的调节作用; 增加脑血流量、改善脑的

　　营养、改善缺氧时脑能量代谢; 对血小板聚集和止血作用, PA F 能引起组织类纤维蛋白溶解酶原剂的释放

　　和增强纤维蛋白溶解, 血小板因子是一个的磷脂化合物, 它的主要性质是能在极低的浓度下诱发血小

　　板聚集, 而银杏苦内酯能完全阻止PA F 引起的免、鼠、猪、健康人的血小板聚集, 从而是血小板活化因子的强拮

　　抗剂, 起到血管调节、抗栓和增强代谢的功能, 改善血清胆固醇及磷脂的比例。另外, 对类毒素所致的循环改变

　　有积极作用。

　　1. 2. 2　对系统的作用　人们发现银杏叶提取物能增强人脑血液循环, 使人精神清爽和延缓衰老。现

　　在证实这主要是银杏苦内酯对脑的调节活动。银杏叶提取物对脑缺血、缺氧损伤有保护脑细胞并有抗凝作用,

　　对记忆过程确能发挥有益影响, 而且影响内分泌系统及影响免疫系统与系统的相互作用。银杏叶提取

　　物还对免疫脑脊髓炎有积极作用, 能阻止病情的恶化。

　　1. 2. 3　对消化系统的作用　对胃肠溃疡和肠坏死有显著改善作用; 对肠局部缺血引起粘膜损伤有阻止作用。

　　银杏苦内酯有可能成为减少肾中毒的候补。

　　1. 2. 4　其他作用　在移植排斥及其它免疫反应中起着积极作用, 能大大延长肺的保存和大为改善被保存肺的

　　功能。银杏苦内酯的药理研究还涉及到细胞中毒和其它免疫反应, 也能阻止干扰素引起的自然杀伤细胞活性。

　　银杏叶水煎液对金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌及绿脓杆菌有抑制作用。日本松木武等从银杏叶中分离得到十

　　七炭稀水杨酸和白果黄素(B ilobet in) 具有强抑制EG 病毒的活性。白果黄素对致启动因子有抑制效果。

　　1. 2. 5　毒副作用　正常情况下银杏叶提取物及其制品副作用。但是, 如果大剂量使用或提取物中含有一

　　定量原花色素和烷基酚的话, 也会有轻度的不良反应。用叶提取物给狗大剂量注射1 周会出现呕吐、恶心等现

　　象。这主要是由于原花色素和烷基酚的毒性所致。但是这种毒性较白果毒性低得多, 而且停用后会消失, 所以

　　比较。

　　1. 3　保健及其它价值

　　日本人用银杏叶粉调入咖啡、巧克力及口香糖制品别具风味。含银杏叶成分制成的口香糖、巧克力可

　　老年性痴呆、脑中风、糖尿病、血管病变。银杏叶提取物加入消炎剂如干草酸或加入粘多糖如透明质酸、硫酸软

　　骨素等, 能有效促进毛发生长和改善皮肤末梢血液循环, 故在美容上有显著效果, 如抗皱美人霜、嫩肤防晒乳、

　　护法素等。意大利E. Bom bardelli 利用银杏叶提取物生产出人体中脂肪沉着用的化妆品, 使用后能有效地

　　减少人体腿部、臀部、髋部、膝部沉着的脂肪, 并能强制减重。小西宏明、小杉信产、丹羽章等人的一项专利: 利用

　　银杏叶提取物作为添加剂发酵酿酒, 其发酵速度快、效率高而且兼有银杏保健药效。

　　我国在银杏茶、银杏叶胶囊、银杏叶速溶茶、银杏叶保健饮料等方面已经有许多专利。在民间取银杏鲜叶适

　　量捣烂外用, 可治脸部雀斑。

　　2　银杏叶研究进展

　　2. 1　银杏叶活性成分提取分离研究

　　已报导的提取方法有: (1) 有机溶剂萃取法　包括使用乙醇、甲醇、丙酮等有机溶剂; (2) 水提取　用水替代

　　昂贵甚至有毒性的有机溶剂, 从而降低成本; (3) 超临界萃取　这种方法所得提取物含银杏黄酮量高达47% ,

　　但设备要求严格; (4) 酶法　在醇提、加水提取的基础上配合使用酶如a2淀粉酶、a2葡糖苷酶等, 可同时提取银

　　杏叶中水溶性和油溶性有效成分, 使有效成分的提取率极大提高。

　　从生产和科研的不同要求进行综合指标比较, 目前在生产中主要分离方法是: 采用水或醇提取, 大孔树脂

　　柱分离工艺。工艺过程包括: 精选原料→水或醇提取→沉淀去杂→浓缩(减压回收) →进一步去杂→上柱分离→

　　吸附解吸附→浓缩→冷冻干燥→粗提物检测。这种工艺、成本低, 可用与大规模生产, 提取物质量指标(银

　　杏黄酮和苦内酯) 基本上能达到国际市场要求。

　　对于科研部门较流行的工艺是: 采用有机溶剂及超临界萃取, 结合色谱仪分离。工艺过程包括: 精选原料→

　　有机溶剂(或超临界) 萃取→浓缩→进一步萃取和去杂→减压浓缩→色谱仪分离→干燥→质量检测。这种工艺

　　复杂、成本高, 不适合大规模生产, 多用于研究及进一步纯化。

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　　2. 2　有效成分检测鉴定

　　由于银杏叶中的主要活性成分是类黄酮化合物和萜内酯物质, 所以银杏叶、叶制品、叶提取物及其制剂的

　　质量通常以这两大类物质为衡量标准。目前国际市场规定: 叶提取物中黄酮含量≥24% , 萜内酯含量≥69%。

　　2. 2. 1　黄酮类化合物的测定　①络合——分光光度法　以芦丁为标准溶液, 用N aNO 2、A l (NO 3) 3 络合, 在波

　　长510 nm 紫外光下进行分光光度比色测定。这种方法简单, 费用底, 但易受杂质干扰。②衍生化——气相色谱

　　法　借用衍生化试剂, 制成黄酮衍生物, 经气相色谱测定。该法缺点是必须设法气化, 而黄酮本身沸点高,

　　所以, 操作烦琐, 现在逐渐淘汰。③液相色谱法　比较前两种方法, 此法较进步。可以芦丁为标准, 也可以

　　槲皮素为标准。但设备费用高, 也较分光光度法复杂, 仍存在误差。④超临界流体色谱法　这是一种较先进的

　　分离测定方法。综合了气相色谱法和液相色谱法的优点, 不仅可测定黄酮类化合物, 还可以测定近年来研

　　究的另一活性物质——聚异戊二稀醇(Po lyp reno ls)。

　　2. 2. 2　萜内酯的测定方法　目前研究的萜内酯包括银杏内酯A、B、C、J、M 和白果内酯。萜内酯含量较低, 比

　　黄酮低一个数量级, 通常用液相色谱法和分光光度法(紫外光下) 测定或用表差示折光检测器测定。

　　3　问题与探讨

　　3. 1　提高叶提取物中总黄酮和萜内酯的纯度

　　目前国际市场对叶提取物要求总黄酮≥24% 和萜内酯≥6%。从国内报道看, 我国银杏叶提取物粗制品黄

　　酮含量差异可达28% 以上, 如何进一步提高纯度, 甚至达纯品这是值得研究的内容。在此基础上将萜内酯和类

　　黄酮化学物分离以及分离出21 种黄酮化学物单一物质, 将对药理研究和临床应用更有价值。

　　同时, 在检测有效成分时, 用液相色谱仪和核磁共振分析手段相结合, 将是发展方向。

　　3. 2 　开发和增加银杏叶制成品投放市场

　　我国虽然是银杏生产大国, 资源占有70% , 但是银杏叶开发利用上与国外比存在较大差距。目前大多是叶

　　子或简单的粗提物出口国外, 尚未能把资源优势转变为产品和市场优势。虽然曾经有过舒心宁(6911) 片剂、银

　　杏叶浸膏等产品销往国外, 但比重较小。因此, 集中人力, 物力, 瞄准市场, 生产出国内外市场上急需的加工制品

　　(如针剂, 片剂等)、保健食品(如饮料、口服液、其它食品) 以及化妆品(如护发、护肤) , 参与国际市场竟争, 从而

　　获得银杏叶特有的更高经济效益。

　　3. 3　适度控制规模

　　尽管银杏叶及其制品在国内外市场利润颇丰, 但市场毕竟有限, 况且主要是国际市场; 同时新材料新产品

　　的不断涌出, 替代品或类似物完全可能出现, 所以要适度控制规模、综合考虑、走自己的路。

　　据中国林科院情报所1993 年的材料分析, 银杏叶提取物售价为3 万美元ök g; 梁立兴报导, 70 年代中期西

　　德从南朝鲜进口达1 000 万美元的银杏提取物, 银杏叶售价为2 500 美元öt (提取得率一般在1% 以上) ; 95～ 96

　　年的银杏叶提取物为400 美元ök g; 1997 年生产厂家在国内售价170 万元öt; 1998 年售价仅为110～ 130 万元ö

　　t, 今年的售价可能继续下滑, 可见市场价格的波动和下降。造成这一现象主要原因是: ①各国及国内各地的大

　　力发展, 尤其是叶用园的兴起; ②市场的竞争从而对产品有更高的要求。所以, 发展战略上应该是控制规模, 搞

　　好现有银杏园(树) 的丰产、优质和丰收, 将科研成果转化为现实生产力。