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盐烧银杏果的做法
发布时间:2021-09-27   浏览次数:5936

新鲜的白果壳很难去除,一种方法将白果捏住,用尖嘴钳或擀面棍,将它轻敲一下裂开一条缝,然后就可以剥出带衣的果仁,准备一个锅将带衣的果仁放入,煮一会,果仁外部的红衣可以自行去除。

去日本居酒屋就会到一道下酒菜——盐烧银杏果。烤好后的银杏果仁软软糯糯,略带苦味,但还是不可以过量食用,即使成年人过量食用也容易中毒,烹饪银杏果的时候一定要使银杏果熟透、不要过量食用。

食材:新鲜银杏果若干 盐

步骤:先将银杏果敲开一条裂缝,不要完全敲开~

敲开的银杏果和盐放入锅中,摇匀使盐铺在银杏果下面。

中小火加热,当闻到有焦糊味后就开始晃动锅,使银杏果翻面。再转小火不断地摇动锅子,使盐可以更好地进入银杏果内。

银杏果两边焦糊,可以看到果仁变得翠绿色。怎么判断银杏果熟了?看它的果仁呈半透明的翠绿色就是熟了~~
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