每年腾冲都会有许多游客慕名而来，是什么吸引着各地的人们呢？没错，是远近闻名的银杏村，带大家了解一下美丽的银杏。


银杏

银杏为落叶大乔木，4月开花，10月成熟，种子具长梗，下垂，常为椭圆形、长倒卵形、卵圆形或近圆球形。外种皮肉质，被白粉，熟时黄色或橙黄色。银杏树又名白果树、公孙树，曾是仅遗存于我国的珍稀树种之一，素有“活化石”之称。银杏树的果实和叶子均有很高的药用价值和食用价值。


银杏果实的药用价值很早被古人所发现，中药称为白果，古人认为白果性味甘、苦、涩、平，有毒，有敛肺气、定喘嗽、止带浊、缩小便的功用。可治、痰嗽、白带、白浊、遗精、淋病、小便频数等病。

像定喘汤中以白果入药：定喘白果与麻黄，款冬半夏白皮桑；苏杏黄芩兼甘草，外寒痰热喘哮尝。


银杏浑身都是宝，近年来银杏叶的药用价值也被科学家们所发掘，银杏叶提取物对冠心病、心绞痛和高脂血症有明显的效果。

可明显改善冠心病患者的头晕、胸闷、心悸、气短、乏力等症状。可改善心脏血流、保护缺血心肌，降低胆固醇、甘油三酯、升高高密度脂蛋白，改善血液流变学的某些指标，对预防心脑血管疾病有重要意义。

有研究表明银杏叶提取物在口腔中具有一定的和抗黏附等作用，且其具有增强免疫、促进肿瘤细胞凋亡的作用，对口腔具有一定的疗效。

另有报道称，银杏叶提取物有抑制亚硝胺等物质的致作用。银杏叶中除了含有活性成分外，还含有多种营养成分，尤其是蛋白质、糖、维生素C、维生素E、胡萝卜素、类胡萝卜素、花青素等含量丰富。


说完药用价值，再来说下食用价值，腾冲因为适宜白果生长，其食用价值早已被好吃乐吃的腾冲人们充分发挥，下面推荐几种白果药膳的做法。

银杏的食用价值

银杏炖鸡


材料：银杏0克，土鸡1只（约1000克），草果、料酒、生姜、葱、食盐、清汤。

做法：准备好原料，鸡肉切块，枸杞泡水，锅中放水，水开后把鸡块放入焯水，捞出淋干水分备用。

白果剥皮，用开水焯一下，去掉红色的衣，把鸡块、银杏、葱断、姜片，放入高压锅中，加足量的水，盖上盖子，按下煲汤键，30分钟，等高压煲放汽后，放入盐和枸杞子调味，再煲5分钟，后加入胡椒粉即可享用了。

功效：滋阴养胃，利水消肿，定喘止咳。

白果莲肉粥


材料：白果6克，莲肉15克，糯米50克，乌骨鸡1只（去内脏）。

做法：先将白果、莲肉研末，纳入鸡腹中，再入糯米与适量水，慢火煮成稠粥。

功效：补肝肾，止滞浊，主治下元虚惫，妇女赤白带下，小儿遗尿，老人尿频。

猪小肚炖白果


材料：白果15~30克，猪小肚（膀胱）1只。

做法：将猪小肚整净后，将白果塞入猪小肚中，放入锅中，炖熟食之。也可煨熟食之。

功效：固肾气，止遗尿；主治小儿遗尿症。