杏是世界上古老的树种之一，也是的活化石植物，银杏果俗称生白果，成熟于9月份前后，成熟后种子呈金黄色，类似金橘外形，表面上有白色小点分布。那银杏果究竟能否食用呢？

 

从中医上讲，白果有敛肺气、止痰喘、治泄泻的作用，另外一方面，白果还有通血管、有助于心脑血管疾病的预防。所以白果的营养价值是比较高的。


白果营养非常丰富，味道香甜细软，具有良好的保健功能。但同时一定要注意的是，这白果如果食用不当，也会对身体产生副作用。


 

《中医药典》中记录有微毒，这个微毒来源于白果中的氢氰酸，这样的物质在吃到我们人体中会造成血管的溶血作用，导致我们身体发生过敏反应。


专家提醒广大观众，儿童食用白果比成年人更加容易导致中毒，而且年龄越小死亡率越高。另外，生白果的毒性比熟白果的毒性更强，如果食用的白果是自家炒制或用微波炉烘烤，很有可能只有七八分熟，这种情况也有可能引发中毒反应。


 

白果生食毒性是比较大的，我们可以去炒熟了吃，但是炒熟吃也不能过量。儿童吃7到15颗白果会造成过敏反应，这个不太适宜儿童食用，成人也不要超过颗。


需要注意的是，白果中的绿色胚牙毒性强，中毒后可能引发恶心、呕吐、、腹泻、发热等症状以及造成明显的系统受损，严重者，症状会发展迅速，甚至导致呼吸麻痹而死亡。此外，新鲜的银杏果，果皮中含有大量银杏酸，有很强的致敏性。剥果皮时，有机酸会侵入皮肤，引起刺激性皮炎和过敏性皮炎，甚至引起过敏性休克。