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自己采摘的银杏果(白果)不要随便吃哦
发布时间:2019-02-18   浏览次数:9309

今天是2月4日大年三十,农历新年即将来临之际,很多人都踏上了回家的归途,我们在路边发现了很多银杏果遗弃在田野中无人问津,一打听原来是今年银杏种植量大,没有人收购,加之不好加工处理,就无人问津了,听闻这些感觉这真是有点暴殄天物了,我们就顺路捡了2大兜回来了准备自己加工处理!


自己采摘的银杏果(白果)不要随便吃哦(白果采摘处理方法简介)

白果(学名:Ginkgo biloba),又名鸭脚子、灵眼、佛指柑,银杏、公孙树子,是银杏的种仁。白果果仁除含有淀粉、蛋白质、 脂肪、糖类之外,还含有多种营养元素和微量元素。银杏果营养价值高,又有药用价值。我们周边有不少地方都有银杏树,很多人在树下捡银杏果回家食用。一些人也存在疑惑,“听说有人因误服银杏果而中毒,这银杏果可以随便吃吗?”


自己采摘的银杏果(白果)不要随便吃哦(白果采摘处理方法简介)

银杏果绝对不是随便就可以拿来吃的。首先,银杏果入药前非常讲究,要经过好多道程序晾晒、炮制才可以达到入药的标准,这是因为银杏种仁特别是胚和子叶中含少量银杏酸、银杏酚和银杏醇等有毒物质,这些千万不能生吃。银杏树在北方是一种较为常见的树木,其叶子和果实有一定的药用价值。但银杏果的果皮中含有银杏酸,在剥果皮时,银杏酸会侵入人体皮肤,体质较为敏感的人就容易过敏。一般银杏果引起皮肤过敏会出现水肿性红斑、密集性丘疹等主要症状,并伴有明显的瘙痒,严重的还有可能会出现皮肤糜烂破溃。


自己采摘的银杏果(白果)不要随便吃哦(白果采摘处理方法简介)

在采摘和清洗银杏果的过程中,最好戴胶皮手套并用冷水清洗。若食用后出现了过敏症状,不要随意抓挠,也不要乱涂药膏。若症状较轻,可以口服抗过敏药,使用炉甘石洗剂进行清洗。若症状较重或上述药物无法有效控制,一定要及时就医,以免延误治疗。


对于银杏果的作用和食用,银杏果味甘、苦、涩、平,有小毒。主要有敛肺平喘、收涩止带的功效。银杏果可以作为一种食材,但食用前须去掉皮和胚,切忌生食,采用炒或煮等熟食方法可较好避免中毒,但不可多食,一般儿童3至5粒,成人也不要超过10粒,否则食用过量会引起中毒。


自己采摘的银杏果(白果)不要随便吃哦(白果采摘处理方法简介)



就银杏而言,其果实和叶子的药用价值大不相同,不可神化银杏果的保健效果。虽然银杏有药用价值和保健疗效,但是对大部分人不适合,尤其是血黏度比较低的人,乏力气虚的人。普通人长期食用银杏也会影响人体气血、气机的疏通动化功能,孕妇和儿童就更要禁食了。另外,银杏果作为一种药品,正常情况下最好不要当做食品来用。


在药用价值方面,中医认为白果能敛肺气、定痰喘等多种生活常见病状,且具有通畅血管、保护肝脏、改善大脑功能、滋阴养颜抗衰老的功效,是世界上最珍贵的树种之一,也是古代银杏类植物在地球上仅存的唯一树种。其果、叶都有很高的营养和药用价值,那么银杏果(白果)、采摘季节是什么时候?有什么采摘方法?




自己采摘的银杏果(白果)不要随便吃哦(白果采摘处理方法简介)



银杏果采摘时间和采摘方法


银杏树在我国的银杏的分布范围很广,品种数量极多,所以,虽然银杏果的采收时间一般都在秋季,八月十五前后。但具体时间却难于统一,一般根据银杏果的丰收情况,地理位置,地方的降雨量,品种有很大的关系。即便在同一区域银杏果的成熟情况也不一定相同。


一般来说主要看银杏果的外部特征与经验。主要看银杏种子的外皮色泽由青变黄、由淡黄变橙黄,硬度由硬变软,白粉由暗变明,皱權由少变多,少量种子自然下落等均表示种子已接近成熟的状态。


为保证银杏种子中胚乳营养物质的充分积累和胚芽的良好发育,并有助于播种育苗发芽率和成苗率的提高,银杏种子的采摘时间可以适当延长一段。


自己采摘的银杏果(白果)不要随便吃哦(白果采摘处理方法简介)



采摘方法


银杏树树体高大,待银杏果熟透之后,一般可采用搭钩晃落或用钩镰削落,比较矮的嫁接苗则可以直接用手采摘或摇晃枝条。


熟透的银杏种子会产生果柄离层,只要人爬上树用手抓住枝条轻轻摇晃,或用带钩竹竿伸人树冠之内,钩住枝条基部轻轻抖动,银杏果即可下落。不能下落的种子,说明尚未充分成熟,可隔3~5天后再摇晃1次,即可采净。


白果味道清甜,而且口感甚好。但是,最令人心烦的就是如何剥白果。那么,如何快速剥白果?


自己采摘的银杏果(白果)不要随便吃哦(白果采摘处理方法简介)

1、锤子敲开,大家可以用小锤子敲一下,壳子就会裂开了。需要注意的是,别太大劲捶,不然里面的食物也会成小块块。


2、夹子,大家可以用夹子,在白果的中间用力。白果的壳子会从中间开开,剥开外壳就可以了。


自己采摘的银杏果(白果)不要随便吃哦(白果采摘处理方法简介)

3、微波炉,先把白果敲个小口,然后放进纸袋里面。放到微波炉里加热一会,听到砰砰的声音,就可以了。


4、炒白果,可以和椒盐一起放入锅内,炒炸至熟,即可去壳食用。刀背砸可以用刀的背面,在白果有棱的地方,轻轻敲一下就可以了。


自己采摘的银杏果(白果)不要随便吃哦(白果采摘处理方法简介)

5、将白果横立,用刀把头或其它钝器敲一下,它会裂 开一条缝。剥开,搞出带衣的果仁。将水煮开,将果仁放入,煮小会儿。剥衣,此时极好剥。冷却后放入一个罐子里,放入冰箱速冻。想吃时拿出适量来。


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