近年来国内外对银杏类黄酮、茶多酚等的药理和营养性的广泛深入的研究和临床试验，证实类黄酮既是药理因子，又是重要的营养因子为一种新发现的营养素，对人体具有重要的生理保健功效。目前，很多的抗氧化剂和自由基剂都是类黄酮。银杏类黄酮在国内外研究和应用也已有多年，其防治动脉硬化、治偏瘫、防止大脑萎缩、降血脂、、防治糖尿病、突发性耳聋乃至醒酒等不乏数例较多的临床报告。随着对生物总黄酮与人类营养关系研究的深入，不远的将来可能证明黄酮类化合物是人类必需的微营养素或者是必需的食物因子。

　　我国银杏加工利用主要始于80年代末和90年代初，虽然起步较晚，但现已形成一定规模。据不完全统计，目前银杏果、叶加工企业近0家，主要生产银杏食品、保健品、饮料、化妆品、药品等系列产品。近6年来，江苏省邳州市与外商合资，建成年加工银杏叶2 000多吨的提取黄酮甙生产线，不仅拓宽了银杏应用领域，而且开辟了新的市场，大大加快了银杏产业的快速发展。国内在银杏叶开发方面，已由出口原料到生产中间产品和部分终端产品，我国以银杏提取物为原料生产的药品有天保宁、百路通、银可络和冠心宁等10余种。

　　由于银杏黄酮对抗氧化、抗衰老、自由基、疏通血管等有特殊的功效，目前采用银杏黄酮研制的保健品也较多;鉴于银杏黄酮功用多样、原料充分、技术成熟、开发基础坚实，所以市场前景光明。

　　随着人口老龄化社会的到来，诸如心脑血管疾病、老年痴呆症等疾病迅速上升，这些疾病的需求量不断增大。银杏叶提取物生产的银杏黄酮可用于开发调节血脂，，对化学性肝损伤有损害辅助保护作用的保健食品，产品市场前景十分广阔。